Filtrar productos / Cortes Tradicionales / Mostrando 1 - 12 de 16 resultados
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  • Chocozuela

    7.900,00 Bs F

    Se trata de un corte redondo y limpio, relativamente suave y sin venas. Se utiliza en bistecs, milanesas, rosbif o molida.

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  • Costillas

    7.900,00 Bs F

    Es una pieza dura y grasosa, pero con mucho sabor. Ideal para hervidos, parrillas o asada en vara.

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  • Falda

    7.900,00 Bs F

    Como es fibrosa, la carne mechada queda muy gustosa con esta parte delgada y dura, que viene adherida a las costillas.

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  • Ganso

    7.900,00 Bs F

    Suave y jugosa, es una parte muy versátil: guisar, moler, desmechar o asar

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  • Lagarto con hueso

    7.900,00 Bs F

    También llamado ossobuco, es un corte pequeño y venoso, con un hueso en el centro y un apreciado tuétano. Ideal para consomés, sopas, guisos y risottos.

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  • Lagarto Trasero

    7.900,00 Bs F

    También llamado lagarto la reina. Su carne dura y con hueso, sirve para hervidos, consomés y guisos.

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  • Lomito

    14.900,00 Bs F

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  • Muchacho Cuadrado

    7.900,00 Bs F

    Es una carne magra, un poco más dura que el muchacho redondo.  Se hace asado, horneado, relleno o en milanesas. Suele marinarse o preparase en cocción lenta.

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  • Muchacho Redondo

    7.900,00 Bs F

    Compacto y cilíndrico, este es un corte con poca grasa que se utiliza para el tradicional asado negro o el muchacho relleno. Suele marinarse para darle sabor.

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  • Paleta o codillo

    7.900,00 Bs F

    Es una pieza fibrosa que puede asarse o prepararse como bistecs.

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  • Pecho

    7.900,00 Bs F

    Es un corte de carne dura y grasa que se acostumbra usar como base para sopas

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  • Pollo de Res

    7.900,00 Bs F

    También llamado punta de pollo. Es una carne muy fibrosa que se usa para desmechar o cortar en bistecs.

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